백패커2 백종원의 꽈리고추 삼선짜장밥 레시피: 여름철 제철 요리

백패커2에서 백종원이 소개한 꽈리고추 삼선짜장밥 레시피는 여름철 제철 재료를 활용해 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 최고의 중식 요리입니다. 이 레시피를 따라 쉽게 집에서도 만들어 보세요. 아래에서 상세한 레시피와 백종원의 요리 팁을 확인해보세요.

---

1. 꽈리고추 삼선짜장밥 개요

백패커2에서 백종원이 소개한 꽈리고추 삼선짜장밥은 춘장과 돼지고기, 오징어, 새우 등의 재료를 활용해 만드는 중식 요리입니다. '삼선'이란 세 가지 귀한 재료를 의미하며, 이 요리에서는 돼지고기, 오징어, 새우를 뜻합니다. 여름철 제철 재료를 활용해 더욱 신선하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

백패커 2 백종원 꽈리고추 삼선짜장밥

---

2. 준비 재료

기본 재료 (6인분 기준)

• 돼지고기 뒷다리살
• 새우, 오징어
• 춘장
• 식용유 
• 돼지비계
• 양파 큰 것 
• 양배추
• 애호박
• 꽈리고추
• 건표고버섯
• 황설탕
• 굴소스
• 노두유

---

3. 재료 손질 방법

1. 건표고버섯: 미지근한 물에 30분간 불려 물기를 짭니다.
2. 양파: 작게 깍둑썰기 합니다.
3. 양배추: 한 입 크기로 썰어줍니다.
4. 애호박: 채썰어 준비합니다.
5. 꽈리고추: 적당한 크기로 잘라줍니다.
6. 돼지고기, 새우, 오징어: 손질하여 준비합니다. 오징어는 길게 썰어 사용합니다.

---

4. 레시피 상세

1) 춘장 준비

• 웍에 식용유를 반정도 채워주고 예열합니다.
• 춘장을 넣고 3~4분간 저어가며 볶아줍니다.
• 춘장이 바삭해지고 기름과 분리될 때까지 볶은 후, 따로 덜어냅니다. 기름은 남겨둡니다.

춘장 만들기

---

2) 재료 볶기

• 달궈진 튀김솥에 기름을 부어주고 끓입니다.
• 끍고 있는 기름에 돼지 비계를 넣고 돼지고기를 노릇하게 볶아줍니다.
• 돼지고기를 따로 덜어내고, 기름과 지방만 남겨둡니다.

고기튀김 만들기

• 고기 볶던 기름에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 양배추를 넣고 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

양파, 양배추 볶기

• 불린 건표고버섯과 설탕을 넣고 고루 볶아줍니다.

버섯 볶기

• 재철 오징어를 손질해서 넣어주고 색이 비슷해 질때까지 볶아 줍니다.

오징어 넣고 볶기

---

3) 소스 만들기

• 굴소스 , 노두유를 넣고 볶아줍니다. (짭짤한 맛이 강하니 양 조절에 주의하세요.)

소스 만들기

---

4) 완성하기

• 고기튀김 짜장소스와 준비된 꽈리고추와 채썬 애호박, 불린 버섯을 넣고 한 두번 볶아줍니다.

꽈리고추 짜장소스 완성

• 마지막에 새우를 넣고 약간만 볶아줍니다.

꽈리고추 짜장소스에 새우추가

• 밥과 함께 짜장소스를 담으면 꽈리고추 삼선짜장밥이 완성됩니다.

완성된 꽈리고추 삼선짜장밥

---

5. 백종원의 요리 팁

• 춘장 볶기: 춘장을 기름에 볶아 떫은 맛을 제거하고 고소한 맛을 냅니다.
• 돼지비계 사용: 돼지고기를 볶을 때 돼지 비계를 함께 넣어 고소한 풍미를 더합니다.
• 불 조절: 가정에서 요리할 때는 중불과 센불을 적절히 조절하여 재료를 볶습니다.

---

6. 자주 묻는 질문

Q: 돼지고기 대신 다른 고기를 사용할 수 있나요? A: 네, 취향에 따라 다른 고기를 사용할 수 있지만 돼지고기가 가장 적합합니다.

Q: 꽈리고추가 맵나요? A: 꽈리고추는 일반적으로 맵지 않지만, 매운맛을 원한다면 추가할 수 있습니다.

Q: 냉동 해산물 사용해도 되나요? A: 네, 냉동 해산물을 사용해도 좋습니다. 단, 찬물에 해동하여 사용하세요.

Q: 춘장을 어디서 구입할 수 있나요? A: 춘장은 대형 마트나 온라인 쇼핑몰에서 쉽게 구입할 수 있습니다.

Q: 짜장 소스를 미리 만들어 둘 수 있나요? A: 네, 짜장 소스를 미리 만들어 냉장 보관하면 요리할 때 더욱 간편하게 사용할 수 있습니다.

Q: 제철 재료가 아니어도 맛있게 만들 수 있나요? A: 물론입니다. 제철 재료를 사용하면 더욱 신선하고 맛있지만, 일반 재료로도 충분히 맛있게 만들 수 있습니다.

Q: 이 요리를 아이들과 함께 만들어도 좋을까요? A: 네, 간단한 과정이 많아 아이들과 함께 요리하기에도 좋습니다.

Q: 남은 짜장 소스를 다른 요리에 활용할 수 있나요? A: 네, 남은 짜장 소스는 다른 볶음 요리나 비빔면에 활용할 수 있습니다.

Q: 채식주의자를 위한 변형 레시피가 있을까요? A: 돼지고기와 해산물을 두부나 버섯으로 대체하면 채식주의자를 위한 맛있는 짜장밥을 만들 수 있습니다.

---

7. 결론

백패커2에서 소개된 백종원의 꽈리고추 삼선짜장밥 레시피는 제철 재료를 활용하여 맛과 영양을 모두 챙길 수 있는 요리입니다. 위 레시피를 따라 쉽게 집에서도 맛있는 짜장밥을 만들어 보세요. 백종원 선생님의 요리 팁을 활용하면 더욱 맛있고 풍미 가득한 요리를 완성할 수 있습니다. 다음에도 유익한 레시피로 찾아뵙겠습니다.

이상으로, 여름철 제철 재료를 활용한 백종원의 꽈리고추 삼선짜장밥 레시피를 소개해드렸습니다. 이 레시피를 통해 맛있는 한 끼를 준비해 보세요.