백패커2 백종원의 해물부추전 레시피 : 바삭하고 고소한 한식 요리 만들기

백패커2에서 소개된 백종원의 해물부추전은 집에서 간편하게 즐길 수 있는 바삭한 전 요리입니다. 이 레시피는 부추와 다양한 해산물을 활용하여, 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 해물부추전을 만드는 방법을 상세히 설명합니다.

재료 준비

• 부추: 150g (한줌, 신선한 부추 사용)
• 해산물믹스: 새우, 오징어, 홍합, 가리비 등 (냉동 제품 가능)
• 청양고추: 1개 (선택사항, 매운맛을 원할 경우)
• 양파: 1/2개 (얇게 채썰기)
• 튀김가루: 1컵 (바삭한 식감을 위해)
• 감자전분: 1큰술 (쫄깃한 식감 추가)
• 물: 180ml (차가운 물 사용)
• 오일: 부침용 (식용유나 올리브유)

백패커2 해물부추전 만들기

레시피

• 재료 손질
  • 부추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 약 5cm 길이로 썰어줍니다. 청양고추는 씨를 제거하고 얇게 썰어줍니다. 양파는 얇게 채썰어 준비합니다.
  • 해산물믹스는 해동 후 물기를 제거하고, 큰 조각은 작게 썰어줍니다. 이때 새우는 껍질을 벗기고, 오징어는 깨끗이 씻어 잘게 썰어줍니다.

백패커2 해물부추전 만들기

 

• 반죽 만들기
  • 큰 볼에 튀김가루와 감자전분을 넣고 잘 섞어줍니다. 찬물을 조금씩 부어가며 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 반죽의 농도는 젓가락으로 들어올렸을 때 천천히 떨어지는 정도가 적당합니다.
  • 준비한 부추, 청양고추, 양파, 해산물을 반죽에 넣고 고루 섞어줍니다. 이때, 반죽이 너무 묽으면 튀김가루를 추가하고, 너무 되면 물을 조금 더 추가하여 조절합니다.

백패커2 해물부추전 만들기

• 부침
  • 팬에 오일을 넉넉히 두르고 중간 불로 예열합니다. 팬이 충분히 달궈지면 반죽을 적당한 크기로 나눠 얇게 펴줍니다. 부침은 팬에 넣은 후, 팬을 가볍게 흔들어 반죽이 균일하게 펴지도록 합니다.
  • 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 바삭하게 구워줍니다. 이때 중간 불을 유지하면서 조리하는 것이 중요합니다. 반죽을 한 번만 뒤집어야 더욱 바삭하게 익힐 수 있습니다.

백패커2 해물부추전 만들기

요리 팁

• 얼음물 사용: 반죽에 얼음물을 사용하면 부침이 더욱 바삭해집니다.
• 부추 손질: 부추를 적당한 길이로 썰어야 전이 부서지지 않고 깔끔하게 부칠 수 있습니다.
• 해산물 다양화: 해산물의 종류와 양을 조절하여 다양한 맛을 낼 수 있습니다. 해산물이 신선할수록 맛이 더욱 풍부해집니다.
• 바삭한 식감: 반죽을 얇게 펴서 튀기듯이 구우면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

백패커2 백종원의 해물부추전은 비 오는 날이나 특별한 날에 가족과 함께 즐길 수 있는 훌륭한 요리입니다. 손쉽게 만들 수 있으며, 다양한 재료를 활용해 나만의 특별한 부추전을 만들어보세요.