신상출시 편스토랑 230회: 만원찜닭, 독일물냉면, 고추기름비빔면 등 여름철 레시피와 MZ세대 고민 상담

신상출시 편스토랑 230회에서는 류수영의 만원찜닭, 진서연의 독일물냉면과 고추기름비빔면 등 다양한 여름철 레시피와 함께 장민호의 MZ세대를 위한 진로 및 재테크 조언이 소개되었습니다. 상세한 레시피와 멘토링 내용을 통해 여러분의 여름을 더욱 맛있고 의미 있게 만들어보세요.

신상출시 편스토랑 포스터

어남선생 류수영의 만원찜닭 레시피

재료

• 닭볶음탕용 닭 1kg
• 대파 1대 (송송 썬다)
• 양파 1개 (채 썬다)
• 감자 3개 (4등분)
• 당면 100g (미지근한 물에 30분 동안 불린다)
• 베트남 건고추 한 줌 (페페론치노나 일반 건고추로 대체 가능)
• 진간장 60ml (8T)
• 짜장가루 2T
• 굴소스 2T
• 설탕 3T
• 다진마늘 1T
• 다진생강 1/2T
• 고춧가루 1T
• 식초 1T
• 후추 20바퀴
• 소금 3꼬집
• 물 800ml+100ml

만드는 법

1. 당면을 미지근한 물에 30분 동안 불려둔다.
2. 닭은 내장을 제거하고 물에 씻어 칼집을 낸 뒤, 최소 15분 동안 물에 담가둔다.
3. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썬다. 감자는 4등분한다.
4. 예열된 웍에 닭을 껍질이 아래로 가게 올리고, 소금 3꼬집을 뿌린 뒤, 강불로 45분 동안 굽는다. 닭에서 기름이 나오면 닭을 뒤집고, 건고추를 넣어 12분 동안 볶는다.
5. 진간장 60ml(8T), 설탕 3T, 굴소스 2T, 짜장가루 2T를 넣어 볶는다.
6. 썰어둔 대파, 양파, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T를 넣고, 양파가 숨이 죽을 때까지 볶는다.
7. 물 800ml, 식초 1T, 후추 20바퀴를 넣고 끓인다.
8. 물이 끓으면 감자를 웍 가장자리에 둘러 넣고 15분 동안 끓인다.
9. 강불로 5분 동안 졸인다. 불린 당면과 물 100ml를 넣고 3~4분 동안 강불로 끓인다.
10. 완성된 찜닭을 그릇에 담고, 매콤하게 먹고 싶으면 고춧가루 1T를 뿌린다.

신상출시 편스토랑 재방송 편성표

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진서연의 여름 밥상 레시피

독일물냉면

재료

• 메밀면 한 줌
• 냉면 육수 1팩 (300g, 살얼음 상태로 준비)
• 토마토 2개 (채 썬다)
• 양파 2개 (채 썬다)
• 오이 2개 (채 썬다)
• 빨간 파프리카 1개 (채 썬다)
• 노란 파프리카 1개 (채 썬다)
• 발사믹 식초 4컵 (720ml)
• 홍게맛간장 1컵 (180ml, 다른 맛간장으로 대체 가능)
• 스테비아 1컵 (180ml)
• 올리브오일 1컵 (180ml)

만드는 법

1. 오이, 양파, 토마토, 빨간 파프리카, 노란 파프리카를 채 썬다.
2. 메밀면을 끓는 물에 3분 30초 동안 삶아 찬물에 헹군다.
3. 채소를 발사믹 식초, 홍게맛간장, 스테비아, 올리브오일에 30분 동안 절인다.
4. 면 위에 절인 채소와 살얼음 상태의 냉면육수를 올려 완성한다.

고추기름비빔면

재료

• 두부면 200g
• 오이 1/2개 (채 썬다)
• 셀러리 1대 (얇게 썬다)
• 대파 1/2대 (채 썬다)
• 빨간 파프리카 1/2개 (채 썬다)
• 노란 파프리카 1/2개 (채 썬다)
• 고수 (먹기 좋게 썬다)
• 굵은 고춧가루 1T
• 고추씨 1T
• 다진 마늘 1.5T
• 통깨 1T
• 치킨 파우더 2/3T
• 굴소스 1T
• 스테비아 1.5T
• 소금 약간
• 흑식초 4T
• 화조유 1.5T
• 식용유 4T

만드는 법

1. 두부면을 찬물에 헹구어 물기를 제거한다.
2. 오이, 대파, 셀러리, 빨간 파프리카, 노란 파프리카를 채 썬다.
3. 굵은 고춧가루, 고추씨, 통깨, 다진 마늘을 섞어 소스를 만든다.
4. 팬에 식용유 4T를 끓여 소스에 부어 섞는다.
5. 치킨파우더, 굴소스, 스테비아, 소금, 흑식초, 화조유를 넣어 양념장을 만든다.
6. 두부면과 채소, 양념장을 버무려 완성한다.

새송이닭고기장조림

재료

• 새송이버섯 5개 (닭가슴살처럼 찢어준다)
• 삶은 메추리알 한 줌
• 물 2.5컵 (450ml)
• 홍게맛간장 1/2컵 (90ml, 다른 맛간장으로 대체 가능)
• 맛술 1/2컵 (90ml)
• 물엿 1/2컵 (90ml)
• 통마늘 한 줌
• 청고추 2개 (쫑쫑 썬다)
• 홍고추 1개 (쫑쫑 썬다)
• 건고추 1개
• 생강 한 톨
• 통후추 1T

만드는 법

1. 새송이버섯을 닭가슴살처럼 찢어준다.
2. 청고추와 홍고추를 쫑쫑 썬다.
3. 냄비에 물, 홍게맛간장, 맛술, 물엿, 건고추, 통마늘, 생강, 통후추, 메추리알을 넣고 강불로 10분간 끓인다.
4. 손질한 새송이버섯에 끓인 간장 양념을 부어 홍고추, 청고추로 데코레이션한다.

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장민호의 MZ 고민 상담

장민호는 '신상출시 편스토랑'에서 MZ세대와 소통하며 진로 결정, 재테크 등 다양한 고민을 상담해주는 멘토 역할을 맡았다. 성수동의 편스토랑 팝업스토어에서 일일 매니저로 활동하며, 젊은이들과 진지한 대화를 나누며 그들의 고민을 들어주고 실질적인 조언을 제공하였다.

진로 상담

장민호는 성수동에서 만난 젊은이들에게 진로와 관련된 고민을 들어주며, 자신의 경험을 바탕으로 현실적인 조언을 제공했다. 특히, 진로를 정하지 못한 청년들에게는 "자신이 좋아하는 일을 찾기 위해 다양한 경험을 해보라"고 조언하며, "실패를 두려워하지 말고 도전하라"고 격려했습니다. 그는 "실패는 성공으로 가는 과정의 일부"라며, 자신만의 길을 찾기 위해 끊임없이 도전하는 자세를 가질 것을 강조했습니다.

재테크 조언

재테크에 관심이 많은 MZ세대에게는 "작은 금액이라도 꾸준히 저축하고 투자하는 습관을 들이는 것이 중요하다"고 강조했습니다. 장민호는 "재테크는 단기적인 이익보다는 장기적인 안목을 가지고 접근해야 한다"고 설명하며, "안정적인 자산을 구축하는 것이 목표"라고 덧붙였습니다. 그는 "특히, 다양한 금융 상품에 대해 공부하고, 리스크를 관리하는 것이 중요하다"고 조언했습니다.

멘토링의 중요성

장민호는 "멘토를 통해 다양한 시각을 배우고, 새로운 아이디어를 얻을 수 있다"며 멘토링의 중요성을 강조했습니다. 그는 "멘토는 단순한 조언자가 아니라, 인생의 방향을 잡아주는 나침반과 같은 존재"라며, "서로의 경험을 나누고 함께 성장할 수 있는 관계를 만드는 것이 중요하다"고 말했습니다. 또한, "멘토링을 통해 자신의 한계를 극복하고, 더 나은 방향으로 나아갈 수 있다"고 덧붙였습니다.

결론

신상출시 편스토랑 230회에서는 다양한 여름철 레시피와 MZ세대를 위한 진로 및 재테크 조언이 소개되었습니다. 류수영의 만원찜닭 레시피는 간단한 재료와 방법으로 전문점 수준의 맛을 내는 요리법이며, 진서연의 여름 밥상 레시피는 무더운 여름을 시원하게 해줄 독일물냉면, 고추기름비빔면, 새송이닭고기장조림 등의 메뉴로 구성되어 있습니다. 장민호는 MZ세대와의 소통을 통해 진로와 재테크에 대한 현실적인 조언을 제공하며 멘토링의 중요성을 강조했습니다.

신상출시 편스토랑 재방송 편성표

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