언니네 산지직송 단호박 고추장찌개 초초간단 레시피 소개

'언니네 산지직송'은 남해에서 직접 수확한 신선한 재료로 다양한 요리를 선보이는 프로그램입니다. 이번에는 남해의 단호박을 이용한 고추장찌개 레시피를 소개합니다. 아래의 레시피를 따라 여러분도 집에서 쉽게 따라할 수 있는 초초간단 요리를 만들어 보세요.

재료 준비

• 돼지고기: 300g
• 감자: 150g (홍감자 사용 추천)
• 단호박: 150g
• 대파: 1대
• 청양고추: 2개
• 양파: 150g
• 두부: 150g
• 물: 800ml
• 들기름: 1큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 다진마늘: 1.5큰술
• 액젓: 1큰술
• 국간장: 1-2큰술
• 고추장: 2큰술
• 된장: 1큰술
• 후춧가루: 취향껏
• 코인육수: 1알 (없으면 생략 가능)
• 맛술: 2큰술

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재료 손질

1. 단호박 손질: 단호박은 껍질을 벗기지 않고 속만 긁어내어 큼직하게 자릅니다. 껍질째 사용하면 영양가가 더 많습니다.
2. 감자와 양파 손질: 감자와 양파도 단호박과 같은 크기로 자릅니다.
3. 대파와 청양고추 손질: 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
4. 두부 손질: 두부는 한 입 크기로 자릅니다.

언니네 산지직송 단호박 고추장찌개 만들기

요리 과정

• 물을 넣고 끓이면서 고추장을 풀어줍니다.

언니네 산지직송 단호박 고추장찌개 만들기

• 준비한 재료를 몽땅 넣고 끓여줍니다.

언니네 산지직송 단호박 고추장찌개 만들기

• 칼칼함을 위해서 고춧가루를 넣고, 홍합가루와 후추로 간을 맞춰줍니다. 물 조절에 실패해서 물이 많다면 빼주면 됩니다.

언니네 산지직송 단호박 고추장찌개 만들기

• 남해 특산품인 홍감자를 넣어줍니다.

 

언니네 산지직송 단호박 고추장찌개 만들기

•  단호박과 두부를 넣고 끓여서 마무리 해줍니다. 간이 안맞다면 소금, 후추, 어간장, 다진마늘로 맞을 맞춰줍니다.

언니네 산지직송 단호박 고추장찌개 만들기

요리 팁

• 단호박 사용법: 단호박은 껍질째 사용하면 식감과 영양이 더욱 좋습니다. 껍질이 부드러워질 때까지 충분히 끓이는 것이 중요합니다.
• 고기 선택: 돼지고기는 삼겹살이나 목살을 사용하면 좋습니다. 고기의 지방이 국물에 녹아들어 더욱 깊은 맛을 냅니다.
• 육수 사용: 육수를 사용할 경우, 멸치 육수나 다시마 육수를 사용하면 국물 맛이 더 깊어집니다.
• 간 조절: 찌개는 끓이면서 맛을 보며 간을 맞추는 것이 중요합니다. 고추장과 국간장의 양을 조절해가며 입맛에 맞게 간을 맞추세요.
• 매운맛 조절: 청양고추의 양으로 매운맛을 조절할 수 있습니다. 덜 맵게 하고 싶다면 청양고추 대신 일반 고추를 사용하세요.

결론

'언니네 산지직송'에서 소개된 단호박 고추장찌개 레시피를 따라하면 신선한 남해의 맛을 집에서도 즐길 수 있습니다. 이번 주말에 가족과 함께 단호박 고추장찌개를 끓여 맛있는 한 끼를 즐겨보세요.

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