푹 쉬면 다행이야 10회 정호영의 섬마카세 : 박하지 튀김, 떠먹는 초밥 지라시스시와 낚지볶음 초간단 레시피 정보

안녕하세요! 오늘은 MBC 예능 프로그램 '푹 쉬면 다행이야' 10회에서 소개된 정호영 셰프의 섬마카세와 다양한 요리 레시피를 소개합니다. 이 콘텐츠에서는 박하지 튀김, 떠먹는 초밥, 낙지볶음 레시피와 만드는 방법을 자세히 다룹니다.

푹 쉬면 다행이야 10회 하이라이트

운동부 일꾼들의 조식 배달

김남일, 조원희, 홍성흔, 유희관은 조식을 배달하기 위해 낚시 스폿으로 향했습니다. 노 젓기에 미숙해 제자리만 맴도는 해프닝이 벌어졌지만, 시청자들에게 큰 웃음을 주었습니다.

주연의 조식 배달

더보이즈의 주연은 전복장 주먹밥과 톳 된장국을 손님에게 배달하며 눈길을 사로잡았습니다. 신선한 재료와 정성이 담긴 조식 메뉴는 큰 호응을 얻었습니다.

정호영 셰프의 섬마카세

정호영 셰프는 멤버들이 잡아온 낙지, 전복, 소라, 박하지와 손님이 낚은 생선을 이용해 다양한 요리를 준비했습니다. 주요 요리로는 박하지 튀김, 떠먹는 초밥, 낙지볶음이 있습니다.

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박하지 튀김 레시피

재료 준비

주요 재료

• 박하지(돌게) 1kg
• 튀김가루 1컵
• 식용유 적당량

추가 재료 (선택사항)

• 소금 약간
• 후추 약간
• 데리야끼 소

만드는 방법

1. 재료 손질

• 박하지 손질: 박하지의 등딱지를 떼어내고, 모래주머니를 제거합니다. 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋게 반으로 잘라줍니다.
• 장식용으로 박하지 뚜껑을 튀겨줍니다.

박하지 뚜껑튀김

 

 

2. 튀김 반죽 준비

• 튀김가루: 튀김가루를 볼에 담고, 얼음을 약간 넣어 차갑게 유지합니다. 물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춥니다. 반죽이 너무 묽지 않도록 주의합니다.

3. 튀김 과정

1. 기름 예열: 깊은 프라이팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고, 180도로 예열합니다.
2. 튀김가루 묻히기: 손질한 박하지를 튀김가루에 골고루 묻힙니다. 이때, 튀김 반죽을 사용하지 않고 가루만 묻히는 것이 포인트입니다.
3. 건지기: 튀겨진 박하지를 건져내어 기름을 빼줍니다. 키친타올 위에 올려 기름을 제거하고 데리야끼 소스를 코팅해서 마무리 합니다.

박하지 튀김 with 데리야끼 소스

4. 마무리 및 서빙

• 간 맞추기: 소금과 후추를 약간 뿌려 간을 맞춥니다. 레몬 슬라이스를 곁들이면 더욱 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 서빙: 바삭하게 튀겨진 박하지 튀김을 접시에 담아냅니다. 맥주와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.

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떠먹는 초밥 레시피

재료 준비

주요 재료

• 초밥용 밥 2컵
• 단촛물
• 전복, 소라
• 각종 회 등 여러 해산물(개인취향 대로)

만드는 방법

1. 재료 손질

• 소라와 전복을 깨끗이 세척하고 쫄깃하게 삶아 줍니다.

떠먹는 초밥요 전복, 소라

• 각종 회를 손질하고 회를 떠서 준비합니다.

떠먹는 초밥용 재

2. 밥 준비

• 단촛물 밥: 초밥용 밥에 단촛물을 넣고 잘 섞어줍니다. 유부초밥 소스를 사용하면 간편하게 준비할 수 있습니다. 밥에 날치알을 넣고 살살 섞어줍니다.

떠먹는 초밥용 단촛물 밥

 

 

3. 재료 올리기

• 밥 담기: 준비한 밥을 그릇에 담습니다.
• 재료 올리기: 밥 위에 손질한 각종 해산물을 올립니다. 재료를 흩뿌리듯 올려주면 됩니다.

떠먹는 초밥

4. 마무리

• 장식: 연근, 유자연근샐러드, 연어알, 전복, 계란지단, 초생강 등을 추가로 올려줍니다. 각자의 취향에 맞게 자유롭게 장식하면 됩니다.

5. 맛있게 즐기기

• 완성된 초밥: 준비된 떠먹는 초밥을 간장에 살짝 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 맥주 한 잔과 함께 즐기면 더욱 좋습니다.

떠먹는 초밥 완

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낙지볶음 레시피

재료 준비

주요 재료

• 낙지 500g
• 양파 1개
• 당근 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 홍고추 1개
• 마늘 4쪽
• 생강 1조각

양념 재료

• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간
• 물 1/2컵
• 깨소금 약간

준비 과정

1. 재료 손질

• 낙지 손질: 낙지를 깨끗이 씻어 머리와 몸통을 분리한 후, 내장을 제거합니다. 굵은 소금을 이용해 문질러 씻어 준 후 물로 헹궈줍니다.
• 야채 손질: 양파는 채 썰고, 당근은 반달 모양으로 얇게 썹니다. 대파는 어슷하게 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷썰기 합니다. 마늘과 생강은 얇게 편으로 썰어줍니다.

낚지볶음 재료손질 및 준비

 

 

2. 양념장 만들기

• 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

낚지볶음 양념

요리 과정

3. 낙지 볶기

1. 예열: 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 예열합니다.
2. 낙지 넣기: 손질한 낙지를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 낙지가 살짝 익으면 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 조리: 양념장이 골고루 배도록 3-4분간 더 볶아줍니다. 낙지가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.

낙지볶음

4. 마무리

• 불을 끄고 깨소금을 뿌려줍니다. 소면을 더해 풍미를 높여줍니다.

완성된 낙지볶음

 

 

5. 맛있게 즐기기

• 밥과 함께 비벼 먹거나, 상추에 싸서 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 남은 양념은 밥에 비벼먹거나, 다른 볶음 요리에 활용할 수 있습니다.

이번 에피소드에서는 정호영 셰프의 섬마카세를 통해 다양한 해산물 요리를 선보이며 시청자들에게 큰 즐거움을 주었습니다. 요리에 대한 자세한 내용과 멤버들의 무인도 호텔 운영기를 '푹 쉬면 다행이야'에서 확인할 수 있습니다.

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