푹 쉬면 다행이야 10회 정호영의 섬마카세 : 박하지 튀김, 떠먹는 초밥 지라시스시와 낚지볶음 초간단 레시피 정보

안녕하세요! 오늘은 MBC 예능 프로그램 '푹 쉬면 다행이야' 10회에서 소개된 정호영 셰프의 섬마카세와 다양한 요리 레시피를 소개합니다. 이 콘텐츠에서는 박하지 튀김, 떠먹는 초밥, 낙지볶음 레시피와 만드는 방법을 자세히 다룹니다.

푹 쉬면 다행이야 10회 하이라이트

운동부 일꾼들의 조식 배달

김남일, 조원희, 홍성흔, 유희관은 조식을 배달하기 위해 낚시 스폿으로 향했습니다. 노 젓기에 미숙해 제자리만 맴도는 해프닝이 벌어졌지만, 시청자들에게 큰 웃음을 주었습니다.

주연의 조식 배달

더보이즈의 주연은 전복장 주먹밥과 톳 된장국을 손님에게 배달하며 눈길을 사로잡았습니다. 신선한 재료와 정성이 담긴 조식 메뉴는 큰 호응을 얻었습니다.

정호영 셰프의 섬마카세

정호영 셰프는 멤버들이 잡아온 낙지, 전복, 소라, 박하지와 손님이 낚은 생선을 이용해 다양한 요리를 준비했습니다. 주요 요리로는 박하지 튀김, 떠먹는 초밥, 낙지볶음이 있습니다.

박하지 튀김 레시피

재료 준비

주요 재료

• 박하지(돌게) 1kg
• 튀김가루 1컵
• 식용유 적당량

추가 재료 (선택사항)

• 소금 약간
• 후추 약간
• 데리야끼 소

만드는 방법

1. 재료 손질

• 박하지 손질: 박하지의 등딱지를 떼어내고, 모래주머니를 제거합니다. 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋게 반으로 잘라줍니다.
• 장식용으로 박하지 뚜껑을 튀겨줍니다.

박하지 뚜껑튀

2. 튀김 반죽 준비

• 튀김가루: 튀김가루를 볼에 담고, 얼음을 약간 넣어 차갑게 유지합니다. 물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춥니다. 반죽이 너무 묽지 않도록 주의합니다.

3. 튀김 과정

1. 기름 예열: 깊은 프라이팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고, 180도로 예열합니다.
2. 튀김가루 묻히기: 손질한 박하지를 튀김가루에 골고루 묻힙니다. 이때, 튀김 반죽을 사용하지 않고 가루만 묻히는 것이 포인트입니다.
3. 건지기: 튀겨진 박하지를 건져내어 기름을 빼줍니다. 키친타올 위에 올려 기름을 제거하고 데리야끼 소스를 코팅해서 마무리 합니다.

박하지 튀김 with 데리야끼 소스

4. 마무리 및 서빙

• 간 맞추기: 소금과 후추를 약간 뿌려 간을 맞춥니다. 레몬 슬라이스를 곁들이면 더욱 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 서빙: 바삭하게 튀겨진 박하지 튀김을 접시에 담아냅니다. 맥주와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.

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떠먹는 초밥 레시피

재료 준비

주요 재료

• 초밥용 밥 2컵
• 단촛물
• 전복, 소라
• 각종 회 등 여러 해산물(개인취향 대로)

만드는 방법

1. 재료 손질

• 소라와 전복을 깨끗이 세척하고 쫄깃하게 삶아 줍니다.

떠먹는 초밥요 전복, 소라

• 각종 회를 손질하고 회를 떠서 준비합니다.

떠먹는 초밥용 재

2. 밥 준비

• 단촛물 밥: 초밥용 밥에 단촛물을 넣고 잘 섞어줍니다. 유부초밥 소스를 사용하면 간편하게 준비할 수 있습니다. 밥에 날치알을 넣고 살살 섞어줍니다.

떠먹는 초밥용 단촛물 밥

3. 재료 올리기

• 밥 담기: 준비한 밥을 그릇에 담습니다.
• 재료 올리기: 밥 위에 손질한 각종 해산물을 올립니다. 재료를 흩뿌리듯 올려주면 됩니다.

떠먹는 초밥

4. 마무리

• 장식: 연근, 유자연근샐러드, 연어알, 전복, 계란지단, 초생강 등을 추가로 올려줍니다. 각자의 취향에 맞게 자유롭게 장식하면 됩니다.

5. 맛있게 즐기기

• 완성된 초밥: 준비된 떠먹는 초밥을 간장에 살짝 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 맥주 한 잔과 함께 즐기면 더욱 좋습니다.

떠먹는 초밥 완

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낙지볶음 레시피

재료 준비

주요 재료

• 낙지 500g
• 양파 1개
• 당근 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 홍고추 1개
• 마늘 4쪽
• 생강 1조각

양념 재료

• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간
• 물 1/2컵
• 깨소금 약간

준비 과정

1. 재료 손질

• 낙지 손질: 낙지를 깨끗이 씻어 머리와 몸통을 분리한 후, 내장을 제거합니다. 굵은 소금을 이용해 문질러 씻어 준 후 물로 헹궈줍니다.
• 야채 손질: 양파는 채 썰고, 당근은 반달 모양으로 얇게 썹니다. 대파는 어슷하게 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷썰기 합니다. 마늘과 생강은 얇게 편으로 썰어줍니다.

낚지볶음 재료손질 및 준비

2. 양념장 만들기

• 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

낚지볶음 양념

요리 과정

3. 낙지 볶기

1. 예열: 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 예열합니다.
2. 낙지 넣기: 손질한 낙지를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 낙지가 살짝 익으면 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 조리: 양념장이 골고루 배도록 3-4분간 더 볶아줍니다. 낙지가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.

낙지볶음

4. 마무리

• 불을 끄고 깨소금을 뿌려줍니다. 소면을 더해 풍미를 높여줍니다.

완성된 낙지볶음

5. 맛있게 즐기기

• 밥과 함께 비벼 먹거나, 상추에 싸서 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 남은 양념은 밥에 비벼먹거나, 다른 볶음 요리에 활용할 수 있습니다.

이번 에피소드에서는 정호영 셰프의 섬마카세를 통해 다양한 해산물 요리를 선보이며 시청자들에게 큰 즐거움을 주었습니다. 요리에 대한 자세한 내용과 멤버들의 무인도 호텔 운영기를 '푹 쉬면 다행이야'에서 확인할 수 있습니다.

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