[편스토랑] 황재중 삼겹짜장 초간단 레시피

편스토랑의 인기 셰프 김재중이 소개한 황재중 삼겹짜장은 삼겹살의 고소함과 춘장의 깊은 맛이 어우러져 독특하고 매력적인 요리입니다. 이 레시피는 누구나 쉽게 따라할 수 있도록 간단한 재료와 조리 과정을 포함하고 있어, 바쁜 일상 속에서도 집에서 간편하게 즐길 수 있습니다. 이제 집에서도 편스토랑의 맛을 그대로 느낄 수 있는 황재중 삼겹짜장을 만들어보세요!

편스토랑 황재중 삼겹짜장 만들기

 

황재중 삼겹짜장 재료 준비

• 식용유: 충분히 준비 (춘장을 볶을 때 넉넉히 사용)
• 춘장: 약 150g (짜장의 핵심으로, 짭조름하고 깊은 맛을 내줌)
• 대파: 3대 (어슷 썬다, 향과 색감을 더해줌)
• 양배추: 1/2통 (깍둑썰기, 아삭한 식감을 제공)
• 양파: 2개 (깍둑썰기, 단맛을 더해줌)
• 삼겹살: 300g (뼈 제거 후 먹기 좋은 크기로 썰기, 고소한 맛을 더해줌)
• 진간장: 2바퀴 (짭조름한 맛을 더해줌)
• 다진 마늘: 2큰술 (풍미를 강화)
• 물: 1바퀴 (소스의 농도를 조절)
• 설탕: 2.5큰술 (춘장의 짠맛을 중화)
• 미원: 1/2작은술 (감칠맛 추가)
• 감자전분: 2큰술 (물에 풀어 소스의 농도 맞추기)

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황재중 삼겹짜장 초간단 요리 과정

• 재료준비: 대파와 양파, 양배추 그리고 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 준비합니다.

편스토랑 황재중 삼겹짜장 만들기

• 춘장 볶기: 먼저 웍에 식용유를 넉넉히 붓고 강불에서 춘장을 몽글몽글해질 때까지 볶아줍니다. 이 과정은 춘장의 쓴맛을 줄이고 깊은 맛을 내기 위한 것입니다. 볶은 춘장은 따로 덜어둡니다.

편스토랑 황재중 삼겹짜장 만들기

• 삼겹살 볶기: 같은 팬에 삼겹살을 넣고 바싹 볶아줍니다. 삼겹살의 고소한 기름이 충분히 나와야 맛이 더욱 좋아집니다. 고기가 익으면 대파를 넣어 함께 볶아 대파의 향을 더합니다.

편스토랑 황재중 삼겹짜장 만들기

• 양파와 양배추 추가: 다음으로, 진간장 2바퀴와 다진 마늘 2큰술을 넣고 볶습니다. 이 단계에서 양파와 양배추를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 양파는 단맛을, 양배추는 아삭한 식감을 더해줍니다.

편스토랑 황재중 삼겹짜장 만들기

• 춘장과 물 추가: 볶아둔 춘장과 물 1바퀴, 설탕 2.5큰술, 미원 1/2작은술을 추가하여 수분감 있게 볶아줍니다. 설탕은 춘장의 짠맛을 중화시켜주고, 미원은 감칠맛을 더해줍니다.

편스토랑 황재중 삼겹짜장 만들기

• 농도 맞추기: 감자전분 2큰술을 물에 풀어 넣고 잘 섞어 짜장의 농도를 맞춥니다. 감자전분은 소스의 농도를 조절하는 데 중요하며, 물에 미리 풀어 사용하면 뭉치지 않고 고르게 섞입니다.

편스토랑 황재중 삼겹짜장 만들기

황재중 삼겹짜장 요리 팁

• 재료 변형: 삼겹살 대신 돼지고기 다른 부위나 닭고기, 해산물 등을 사용하여 다양한 맛을 시도해볼 수 있습니다. 특히, 오징어나 새우를 추가하면 해산물의 풍부한 맛이 더해져 새로운 맛을 경험할 수 있습니다.
• 춘장 볶기: 춘장은 강불에서 빠르게 볶아야 특유의 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 볶는 시간과 온도를 잘 조절하는 것이 중요합니다. 볶을 때 불이 너무 약하면 춘장의 맛이 제대로 나지 않을 수 있습니다.
• 맞춤형 맛 조절: 짜장의 맛을 개인의 취향에 맞게 조절하기 위해 설탕과 물의 양을 조절할 수 있습니다. 감자전분을 적절히 사용하여 원하는 농도로 맞출 수 있으며, 물의 양에 따라 소스의 농도가 달라질 수 있습니다.

황재중 삼겹짜장 활용 및 보관

황재중 삼겹짜장은 남은 음식을 냉동 보관하여 필요할 때 간편하게 데워 먹을 수 있어 매우 실용적입니다. 이는 바쁜 일상 속에서 언제든지 쉽게 맛있는 한 끼를 준비할 수 있는 방법입니다. 또한, 이 요리는 특별한 날이나 주말에 가족과 함께 즐기기에 적합하며, 맛과 함께 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.

결론

편스토랑의 황재중 삼겹짜장은 그 맛과 간편함으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 레시피는 삼겹살의 고소함과 춘장의 깊은 맛이 어우러져, 레스토랑 못지않은 맛을 제공합니다. 이제 여러분도 집에서 김재중 셰프의 비법을 따라 특별한 요리를 만들어 보세요. 다양한 재료를 활용해 자신만의 삼겹짜장을 만들어보는 것도 재미있는 경험이 될 것입니다.